Varkboerdery

Portefeulje: Landbou en Tuinbou
Beriggewer: Petro Greeff

Dit was ‘n vergadering wat om meer as een rede baie lank onthou sal word. Die saal het pragtig gelyk met tafeltjies wat in verskillende style versier is vir teetyd. Buiten klein “cup cakes” en ander soetgoed, was daar die heerlikste klein hamburgers, gebraaide varkwors  en nog ander smaaklik voorbereide eetgoed, gemaak met varkvleis

Ons spreker, Anna Cillie, hier van Wellington, het op haar gemaklike manier vir ons meer vertel van hul varkboerdery.

Die volgende punte i.v.m. varke is vir ons uitgelig:

1.  Varke is baie intelligent en sensitief vir die omgewing en wat met hul gebeur. 
2.  As dit slagdag is, word die varke baie vroeg opgelaai en met so min stres as moontlik hanteer.
3.  Baie gou nadat die vark geslag is, moet die bloed uit die liggaam gelaat word om die temperatuur te verlaag. 
4.  Om te bepaal of ‘n vark ‘n stresgeen in hom het, word hare op sy nek getrek en die DNA getoets. Indien die vark wel stresgene het, word dit so gou moontlik uit die kudde gehaal.
5.  Daar is twee verpleegsters wat in die kraamsaal werk. Sodra ‘n varkie gebore word, word dit dadelik van die sog weggeneem om stres en dood te voorkom.
6.  Varkvleis is ‘n gesonde vleis om te eet, want dit bevat: 
a) proteïene wat die belangrike aminosure bevat om die verteringstelsel te help. 
b) al die B vitamines, nl. Thiamin (vit B1) en Niasien (vit B3). Laasgenoemde is veral belangrik vir diabetes. 
c)  Yster, Sink, Magnesium, Kalsium, Potassium, Fosfor en Sodium.

Na die vergadering kyk ons almal met ander oë na ‘n vark en dit wat ons met die vleis kan doen. Anna het vir ons ‘n ontbeende varknek met droëvrugte gestop en gaar gemaak, ‘n koningdis voorwaar. Bobotie wat met varkmaalvleis gemaak word is sekerlik  die lekkerste en dit is baie gereeld op my tafel!   

Anna Cillie demonstreer hoe om 'n ontbeende varknek met droëvrugte te stop.