Posted on
15 June 2011
Portefeulje: Leefstyl
Datum: 19 Mei 2011
Beriggewer: Carien Nieuwoudt
Mevrou Malinda Gardiner van Vaalkrans, Lutzville het die lede van Vredendal tak geleer van bokmelkkase en hoe om dit te maak. Alles word organies gedoen. Hulle het 14 bokke wat in die oggende en aande deur hulself gemelk word. Die Saanen Switserse bok is jou beste melkbok, waarvan tot 8 liter melk per dag verkry kan word. In die somermaande is die melkproduksie die hoogste. Hulle maak self die bokmelkkase op die plaas en sy verduidelik watter toerusting jy benodig, watter bestanddele benodig word, asook stap vir stap hoe om die kaas te maak. Hul vervaardig op klein skaal kaas en daarom kan persoonlike aandag aan die bokke gegee word en ook met die maak van die kaas.
Geen preserveermiddels of kleurmiddels word bygevoeg nie. Bokmelkkase het ‘n laer vetinhoud as kaas van koeimelk. Die kaas bevat meer kalsium, proteïene en vitamiene B as koeimelk en is ook meer verteerbaar.
Die wei bly gewoonlik oor nadat die kaas gemaak word en kan gebruik word om pasta in te kook of boontjies daarin te week. Dit is ook ‘n goeie voeding vir varke en hoenders. Die lede kon na afloop van die vergadering proe aan die tuisgemaakte kaas, fetakaas en maaskaas.
PITKOS: Die mier is ‘n bobaas prediker, tog praat hy nie ‘n enkele woord nie.